Risoluzione 208 (2006) 1 sui prodotti tipici locali di fronte alla mondializzazione
Il Congresso, avendo esaminato una proposta della Camera delle regioni,
1. Ritiene che i prodotti tipici locali favoriscano la valorizzazione della diversità culturale e lo sviluppo economico e sociale delle economie territoriali.
2. Ritiene in particolare che le tradizioni gastronomiche e culinarie, eredi di una tradizione popolare, siano un vantaggio fondamentale per il turismo locale.
3. Da secoli, le varie regioni coltivano delle competenze gastronomiche che hanno permesso di mantenere fino ai nostri giorni dei prodotti tipici locali e delle specialità alimentari rinomate e di qualità.
4. Ciò nonostante, la mondializzazione, con l’aumento del turismo e degli scambi commerciali, pur avendo accresciuto il numero di persone che si interessano ai prodotti tipici locali, può anche costituire una minaccia di uniformizzazione dei gusti e dei prodotti, ponendo in secondo piano le produzioni di carattere, derivanti dalla diversità delle identità locali.
5. Di conseguenza, il Congresso, vista una proposta della Commissione cultura e educazione, invita i propri membri a:
a. Incoraggiare la produzione e lo sviluppo commerciale dei prodotti tipici locali, al fine di proteggere il patrimonio storico, culturale e ambientale delle regioni gastronomiche, come pure la loro identità regionale;
b garantire e promuovere l’immagine dei prodotti regionali, al fine di rafforzare la diversità culturale dei loro territori;
c promuovere delle pratiche agricole rispettose dell’ambiente, e che consentano di preservare il patrimonio naturale rurale e il patrimonio culturale regionale;
d continuare a garantire la sicurezza alimentare applicando il principio di precauzione e istituendo dei sistemi permanenti di monitoraggio sanitario;
e continuare ad organizzare manifestazioni a livello regionale (fiere, conferenze, degustazioni);
f consigliare le autorità incaricate della promozione di tali prodotti a cooperare con quelle dei paesi vicini, al fine di garantire una promozione e una diffusione al di là delle frontiere;
6. Il Congresso incarica la Commissione « Cultura e Educazione » :
a. di accertarsi del seguito dato alla presente Risoluzione, organizzando delle conferenze
destinate a tracciare il bilancio delle attività intraprese.
b. di proseguire l’esame del presente dossier, invitando le regioni e le città rappresentate
presso il Congresso dei poteri locali e regionali del Consiglio d’Europa, a presentare le buone prassi che hanno messo in applicazione per promuovere i loro prodotti tipici locali.
c. di esaminare l’interesse di condurre uno studio sull’impatto dei prodotti tipici locali sul
turismo.
7. Il Congresso decide di invitare il Comitato delle Regioni ad esaminare la possibilità di partecipare a delle attività in collaborazione con il Congresso, al fine di porre in risalto una cultura dei prodotti regionali.